01.09.2022 Pappardelle mit Steinpilzen

Pappardelle mit Steinpilzen

Zutaten

250 g Pappardelle

Ca. 250 g frische Steinpilze

1 Schalotte

5 Cocktailtomaten

10 Blätter Basilikum

1 EL klein gehackte Petersilie

20 g Butter

Parmesan nach Geschmack, Olivenöl, Salz, Pfeffer

 

Zubereitung

  1. Die geputzten Steinpilze in Scheiben schneiden
  2. Dann in etwas Öl anbraten
  3. Die fein geschnittene Schalotte, die Kräuter und die halbierten Cocktailtomaten zugeben
  4. In der Butter kross braten, salzen und pfeffern
  5. Parallel die Pappardelle kochen, abgießen und zu den Steinpilzen geben
  6. Mit frischem Pfeffer aus der Mühle, Petersilie und gehobeltem Parmesan servieren
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