Hier packt noch die ganze Familie mit an! „Jeder hat auf dem Hof einen Bereich gefunden, in dem die eigenen Interessen verfolgt werden können“, erzählen Helga und Andreas Trimborn von ihren vier Kindern. Alle gemeinsam bewirtschaften sie mit dem Bauerngut Schiefelbusch einen Familienbetrieb in Lohmar im südlichen bergischen Land, der mit einem vielfältigen Sortiment an frischen Produkten die Region versorgt.

Kartoffeln, Eier und Nudeln, die frisch vom Bauerngut in die Märkte geliefert werden. Aber auch Rind, Schwein, Hühner, Puten und Gänse für den Direktverkauf in den Hofläden der Trimborns. Und für die eigene Futterproduktion bauen sie auf ihren 140 Hektar Ackerfläche Hafer, Gerste, Weizen, Körnermais und Ackerbohne an. Dabei wird immer auf Qualität geachtet, was ihnen Zertifikate wie KAT und QS bescheinigen.

Wichtig ist den Trimborns die Verwurzelung in der Region, sie suchen Mitarbeitende in der Nachbarschaft und kooperieren mit regionalen Handwerkern und Dienstleistern. Denn sie wissen: „Nur durch die engagierte Hilfe unserer Mitarbeitenden in der Landwirtschaft und der Direktvermarktung können wir unsere Ziele in die Tat umsetzen.“ Helga Trimborn erhielt deshalb 2014 die Auszeichnung „Unternehmerin des Jahres“, ihr Mann wurde „Manager des Jahres“.

Fritz Wülfing aus Bonn ist einer der ersten Craft Beer-Brauer in Deutschland. Schon im Jahr 2010 fing er damit an, Biere gewerblich zu brauen. „Das Ziel war immer die eigene Brauerei“, sagt er. 2015 war es so weit: In Bonn-Pützchen gründete Wülfing mit „Ale-Mania“ die eigene Produktionsstätte. Mit zwei Mitarbeitern bzw. Auszubildenen produziert er dort heute rund sechshundert Hektoliter Bier pro Jahr.

Dabei ist dem Brauer Vielfalt wichtig. Zahlreiche innovative und traditionelle Sorten an Craft Beer hat Wülfing sich ausgedacht, bringt aber auch den Mut zur Lücke auf: „Ein gutes Bier braucht Zeit und Ruhe, daher sind nicht immer alle Sorten verfügbar.“ Als „Core Range“ – so bezeichnen Craft Beer-Experten das immer verfügbare Kernsortiment – bietet Wülfing die Sorten Wieß, Pils, Hell, Pale Ale, IPA, New England IPA, Session IPA, Imperial Red Ale und Gose an.

„Die anderen Sorten kommen und gehen“, schmunzelt der Bonner. Er besteht darauf, dass bei Ale-Mania alle Biere mit größter Sorgfalt gebraut werden. „Sollte es dennoch einen Grund zur Beanstandung geben, bitte immer direkt beim Brauer meckern“, betont Fritz Wülfing mit einem Augenzwinkern.

Daniel Wartacz bietet hochprozentigen Humor, wenn er über die Spirituosen aus seiner „Bonner Manufaktur“ spricht. „Pack schlägt sich, Pack verträgt sich, aber keine knallt so wie die Schelle“, erzählt er zum Beispiel über seinen pikanten Kräuterlikör mit Chilli, den er unter dem Namen Schelle vertreibt. Es gibt ihn auch mit Fenchel, Nelke, Anis, Thymian, Salbei, Lorbeer, Rosmarin, Basilikum oder Zimt.

„Die Bonner Manufaktur ist 2015 aus einem Traum geboren“, erinnert sich der Mann, der von sich erzählt, dass Schweden seine zweite Heimat sei. Inspiriert durch viele Aufenthalte in Skandinavien und Erfahrungen mit Freunden aus der Wein- und Spirituosenwelt startete er in seiner Manufaktur damit, einen Gin zu kreieren. „Einen, den man nackt, aber auch pur trinken kann“, verspricht er.

Mit diesem „Naked Gin“ entstand eine Spirituose, die der Bonner mit Leidenschaft und Hingabe nach traditionellen Methoden herstellt. „Die Produkte sind von der Ernte bis zur Abfüllung Handarbeit, wir wählen alles sorgfältig aus“, versichert Daniel Wartacz. Vielfach ausgezeichnet wurde er seitdem in der ganzen Welt. Auch für seinen Birnbrand „Mr. Williams“, den er gewohnt humorvoll beschreibt: „Gebrannt aus den besten Williamsbirnen Deutschlands, gibt es endlich etwas Ordentliches für Deine Birne.“

„Der Halbbitter vom Rhein“ ist seit sechzig Jahren ein beliebter Spruch in der Region Köln/Bonn. Gemeint ist der Kräuterlikör „Kabänes“, den Christiane und Carl Flimm auch heute noch in Brühl vor den Toren Bonns nach einem Familienrezept mit erlesenen Kräutern, Früchten und Gewürzen herstellen und vertreiben. 1992 haben sie das ursprünglich 1921 in der Kölner Südstadt gegründete Familienunternehmen in dritter Generation übernommen.

Mit 15 Mitarbeiter-/innen produzieren die Flimms am Standort in Brühl ein vielfältiges Sortiment an Spirituosen und Likören. Zum Kabänes gesellten sich weitere Kräuterliköre wie der „Pikkolo 17“ oder der „Original Rheindahlener Eisenbahner“. 2008 ist das Geburtsjahr des grünen „Flimm“ WaldMeister, der sich schon nach kurzer Zeit einer hohen Beliebtheit erfreute. 

Neben vielen weiteren Fruchtlikören wie Bärbelchen und Glitter Pitter stellt die Brühler Destillerie aber auch klassische klare Spirituosen und Sahneliköre her. Dabei sehen sich die Flimms einer gleichbleibend hohen Qualität der Erzeugnisse verpflichtet und die Produkte zeichnen sich durch ein hervorragendes Preis-/Leistungsverhältnis aus.

Sagenhaften Biergenuss verspricht Sebastian Backhaus, der seit 2019 in Bonn mit der Hilfe seiner Frau Angela sein Unternehmen mit dem vielsagenden Namen „Drachenländer“ aufbaut. Dabei wird er bestimmt oft den Rhein runter geschaut haben, zum Drachenfels, ein Berg des Siebengebirges direkt am Rhein zwischen Königswinter und Bad Honnef.

Die weithin sichtbare Ruine der Burg Drachenfels auf der Bergspitze ist Ursprung vieler Sagen. Für Brauer Backhaus liefert sie die Inspiration für seine Biersorten Gold, Hopfengarten, Dunkles und Pilsner. Und auch auf dem Flaschenetikett macht das Sagenhafte nicht halt: „Unser Maskottchen ist der edle und freundliche Hüter des Hopfens, unser Drache Biori“, erzählt Backhaus. Dessen Name leite sich vom althochdeutschen Begriff „Bior“ für Bier ab.

Zusammen mit ihren Hunden unternimmt die Familie Backhaus gerne ausgedehnte Spaziergänge. „Manchmal kehren wir nach solchen Touren bei einem unserer Gastronomiekunden ein und genießen ein frisch gezapftes Drachenländer“, berichtet er. Schließlich weiß er am besten, welche Qualität in seinen Brauspezialitäten steckt: „Für unsere Biere verwenden wir beste Zutaten und verzichten zugunsten des Geschmacks auf Pasteurisation.“ Klärungs- oder andere Hilfsstoffe, auch wenn diese nicht deklarationspflichtig sind, verwendet Backhaus aus Überzeugung nicht und setzt auf natürlichen Biergenuss.

Frisch auf den Tisch ist immer besser, so viel steht fest. Robert Dreesen hat das früh erkannt und seinen Familienbetrieb in Bornheim-Sechtem auf frische Kräuter spezialisiert. Auf 75 Hektar erntet der gelernte Gärtnermeister mit vierzig Mitarbeitenden im Vorgebirge im Naturpark Rheinland zwischen Köln und Bonn alles, was Kochende begeistert, von Basilikum bis Zitronenmelisse.

„Hier herrschen optimale Wachstumsbedingungen für unsere wilden Grünen“, erklärt er. Grund sind die Lößablagerungen: feine, nährstoffreiche Ablagerungen aus der Eiszeit, die den Boden besonders fruchtbar machen. „Auch das Klima ist günstig und die Hänge liegen windgeschützt“, berichtet Robert Dreesen. Freude an der Arbeit zieht der Kräuterexperte aus dem Blick auf Bonn und das Siebengebirge. „In der Natur arbeiten und beim Ausblick staunen“, schwärmt er.

Auch Nachhaltigkeit und Umweltschutz sind dem Mann wichtig. „Wir arbeiten überwiegend mit Mikroorganismen und natürlichen Fressfeinden statt mit Pflanzenschutzmitteln“, berichtet er stolz. Und auf den Trend zum „Superfood“ reagiert er mit „Pflanzenpower“ aus der Nachbarschaft. „Auch heimische Kräuter zählen zu dieser Kategorie, sie geben unseren Gerichten ein herrliches Aroma und sind zugleich wohltuend für Körper und Geist.“

„Durch meine Arbeit verbringe ich viel Zeit auf den Plantagen in der freien Natur“, erzählt Frank Kießling. Hier tankt er nicht nur Kraft, sondern weiß auch am Ende des Tages, dass das Obst aus eigenem Anbau höchste Qualität hat. Denn darauf gründet der gute Ruf, den sich die Edelobstbrennerei Kießling in Grafschaft-Esch erworben hat.

Feine, sortenreine und schon mehrfach prämierte Edelobstbrände entstehen hier. „Für unseren Obstler verwenden wir in erster Linie Apfelsorten wie Boskoop, Rubinette und Elstar“, berichtet Frank Kießling. Aber auch anderes Obst veredelt er zu Spirituosen. „Zuerst brennen wir die Erdbeer- und Himbeergeister, dann Kirschen und Marillen, im Spätsommer Mirabellen.“ Den Abschluss im Jahresverlauf machen schließlich Williams-Christ- und Apfelbrände.

Über zwanzig Hektar Anbaufläche bewirtschaftet Frank Kießling hier in zweiter Generation. Äpfel, Birnen, Süßkirschen und Zwetschgen baut der Familienbetrieb an. 1981 von den Eltern als reiner Obstanbaubetrieb gegründet, erweiterte der Landwirt den Hof 1997 mit einer Brennerei. Und egal ob im Hofladen für die Menschen aus der Region oder für den Verkauf im Einzelhandel: „Nur Top-Qualität verlässt unseren Hof“, verspricht der Mann.

Tradition gepaart mit Innovation, das ist die Philosophie, mit der die Inhaber Rino und Massimo Remor in ihrer Eismanufaktur „Remor“ in Hennef bei Bonn die Kundschaft an der Eistheke bedienen. Denn es vergeht kein Tag, an dem nicht irgendwo ein neues Speiseeis kreiert wird. Die beiden Brüder wollen dabei mitmachen und stehen, so oft es geht, in ihrer Eisküche, um neue Ideen zu entwickeln.

„Unsere Eisküche ist immer in kreativer Aufruhr“, berichten die beiden. „Wir sind ständig dabei, unsere Gäste mit neuen überraschenden Zutaten gesunde, innovative, aber vor allem leckere Eiskreationen anzubieten.“ Dabei entsteht handwerklich hergestelltes Eis, das verwurzelt ist in der Region. „Zutaten wie Milch, Sahne, Joghurt und Eier beziehen wir von lokalen Bauernhöfen“, erzählen Rino und Massimo Remor.

Die Produkte aus der Nachbarschaft veredeln sie schließlich zu buntem Eis und mischen ausgesuchte Zutaten bei, die die Brüder weltweit von kleinen, familiär geführten Lieferanten beziehen. Dazu gehört zum Beispiel Kakao aus Südamerika, Vanille aus Tahiti und Madagaskar, Pistazien aus dem Iran, Nüsse aus dem italienischen Piemont sowie Mandeln und Zitrusfrüchte aus Sizilien.

Der Stolz auf die Familientradition ist den Geschwistern deutlich anzusehen, wenn sie in der Produktionshalle ihrer Gebäckmanufaktur Lassche in Sankt Augustin stehen. Schon in vierter Generation produzieren Esther Wacker und Cliff Lassche hier mit 24 Mitarbeitenden köstliche Kekse und Buttergebäck. Ihre Kunden haben sie dabei immer im Blick: „Sie sind unser größter Antrieb und Motivation.“

Die Geschichte begann 1938 mit dem Urgroßvater und dessen Brot- und Brötchenbäckerei in Holland. Harry Lassche wechselte später mit seinem Vater Jacob nach Köln in eine kleine Backstube, wo sie die ersten Kekse für den Verkauf auf Wochenmärkten backten. 1970 gründete Harry Lassche dann die Gebäckmanufaktur und baute 1978 die erste große Produktionshalle in Sankt Augustin.

Heute entsteht dort feinstes Gebäck nach Originalrezepturen aus der hauseigenen Ideenwerkstatt. „Wir verwenden ausschließlich qualitativ hochwertige Rohware“, betont Esther Wacker. Ihr Bruder Cliff Lassche hebt den außergewöhnlich hohen Butteranteil und den Verzicht auf Zusatzstoffe hervor: „Handgefertigte Kekse, hochwertig veredelte Buttergebäcke und eine Vielzahl anderer Leckereien, wie zu Großmutters Zeiten.“

„Ich bin ein Bönnsche Jung und liebe alles in meiner Stadt“, sagt Yahya Oeruemcek von sich, der in der Bonner Südstadt und im Stadtteil Kessenich mit der Bonner Ölmanufaktur Nativus Speiseöle und Essigspezialitäten produziert und verkauft.

„Alles schmeckt wie noch am selben Tag frisch gepresst“, erzählt er stolz. Yahya Oeruemcek setzt auf die gesunden Inhaltsstoffe seiner Saat- und Kernöle. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren Omega 3 und 6 sind darin enthalten, deren ausreichende Zufuhr über die Nahrung für den Menschen wichtig ist. Neben verschiedenem fruchtigen Olivenöl gibt es in seinem Geschäft Haus Zimmermann in der Bonner Südstadt auch nativ kalt gepresste Öle aus Hanf, Haselnuss, Kürbiskern, Leinsamen, Mandeln, Mohn, Pistazie, Sesam, Trauben, Walnuss, Senf oder Schwarzkümmel. 

Zahlreiche Auszeichnungen hat Yahya Oeruemcek, der Mitglied und Unterstützer von „Slowfood“ ist, schon bekommen, auch von der Fachzeitschrift „Der Feinschmecker“. Das gilt auch für seine kreativen Essigspezialitäten, ohne Farbstoff und künstliche Aromen, wie der Experte betont. Auffallend ist hier vor allem der Bockbieressig. Im Angebot sind aber auch Spezialitäten aus Feigen, Aprikosen oder Äpfeln und verschiedene Balsamico-Essigsorten, etwa aus Agave, Birnen oder Äpfeln. 

Wer in der Gegend um den Euskirchener Stadtteil Flamersheim die Wanderschuhe schnürt, der gelangt auf wunderschönen Wegen durch Wälder und an Talsperren entlang und erlebt Kulturlandschaft mit Acker und Obstwiesen. Das ist die Gegend, in der Michael Jeske heute seine Familienimkerei betreibt.

Nicht ohne Grund, denn seine fleißigen Bienen besuchen all die Streuobstwiesen, Gärten, Wälder und Parks der Region. „So entstehen Geschmack und Qualität, für die der Imkerhonig aus Flamersheim bekannt ist“, erzählt der Imker stolz. „Wir produzieren hier aber nicht nur regionale Honige, sondern auch Bestäubungsleistung als Grundlage für zahlreiche Obst- und Fruchtsorten.“

„Seit rund zehn Jahren halte ich Honigbienen, angefangen habe ich mit drei Völkern“, erinnert sich Michael Jeske, der mittlerweile ganze siebzig Bienenvölker führt. Sein Sohn unterstützt ihn dabei tatkräftig. Und was begeistert ihn an der Imkerei? „Die Arbeit mit Bienen im Jahresverlauf und meine Zeit in der Natur verbringen zu dürfen, das verleiht mir Kraft.“

Viele achten heute auf Qualität, wenn sie Kaffee kaufen. „Damit Sie wissen, was in Ihre Tasse kommt“, verspricht deshalb Christiane Russ-Hattingen, die in ihrem Kaffeekontor Bonn seit mehr als zehn Jahren das schwarze Genussgetränk verkauft. „Dafür arbeiten wir mit nachhaltigen Kaffeefarmen in den besten Hochlandgebieten zusammen und rösten nur handverlesenen Premiumrohkaffee“, berichtet sie stolz. Dabei ist es für sie selbstverständlich den Lieferanten faire Preise zu zahlen, um in den Anbaugebieten gute Lebensbedingungen zu ermöglichen.

Fünf Mitarbeitende beschäftigt Christiane Russ-Hattingen in ihrer Privatrösterei an den Standorten Bonn und Sankt Augustin. „Wir setzen hier die Tradition des alten Handwerksberufs Kaffeerösten fort“, erzählt die Expertin. Deshalb verarbeitet sie die Kaffeebohnen in einem schonenden Langzeitröstverfahren. Dabei kommen die individuellen Aromen jeder Sorte am besten zur Geltung.

So entstehen einzigartige Genusskaffees, die schon mehrfach ausgezeichnet wurden. Elf Gold- und sieben Silbermedaillen der Deutschen Röstergilde gab es für die Kaffeesorten aus dem Bonner Kaffeekontor. Gerade wurde Christiane Russ-Hattingen vom Magazin „Der Feinschmecker „ zum wiederholten Mal als eine der besten deutschen Kaffeeröstereien ausgezeichnet.

„Dass es den Tieren gut gehen soll ist für uns selbstverständlich“, versichern Hildegard und Hans-Jürgen Lammers. Sie ist Oecotrophologin, er hat Landwirtschaft studiert. Zusammen haben sie einen Familienbetrieb in Euskirchen-Flamersheim aufgebaut, der nun seit über 35 Jahren mit engagierten Mitarbeitern und der nachfolgenden Generation Kaninchen- und Lammfleisch erzeugt und dies unter eingetragenen Warenzeichen wie „Lapinchen“ und „Lammour“ selber vermarktet.

Kaninchen züchten und deren Fleisch regional und frisch vermarkten, so starteten die Lammers. Dabei achteten sie von Anfang an konsequent auf die Prinzipien bäuerlicher Tierhaltung und handwerklicher Verarbeitung. Mit den Söhnen Johannes und Andreas ist mittlerweile die zweite Generation eingezogen. Sie helfen bei Zucht, Haltung, Schlachtung, Zerlegung und Verarbeitung – also alles in einer Hand, wodurch die Familie einen hohen Qualitätsstandard erzielt.

Das gilt vor allem für das fett- und cholesterinarme Fleisch der Kaninchen, die tiergerecht und stressfrei unter kontrollierten Bedingungen in den Ställen der Lammers aufwachsen. Auf kürzestem Weg erreichen dann Fleischprodukte wie Wurst, Pasteten, Terrinen oder Fonds die Verbraucher. Genauso das fettarme, zarte Fleisch vom Lamm, das durch ein gezieltes Zuchtprogramm immer im gleichen Alter und in stets hervorragender Qualität angeboten wird.

Die Familie Moog betreibt auf ihren Obstplantagen kontrolliert-integrierter Obstanbau. Dieser basiert auf dem Einbezug von Nützlingen, wie zum Beispiel Ohrenkneifern und Bienen, und der Philosophie „so viel wie nötig, so wenig wie möglich“. Daher arbeitet der Lindenhof seit der Gründung mit einer standortgerechten Sortenwahl, ressourcenschonender und bedarfsgerechter Bewässerung, sowie Hagelschutznetzen, die die Bäume nicht nur vor Hagel, sondern auch Schädlingen und Sonnenbrand schützen.

Seit 2020 unterstützt u.a. Gerd Moog als Obstbauer die Uni Bonn bei dem Projekt „Produktivität und Nachhaltigkeit in der Landwirtschaft“ im Rahmen der Europäischen Innovationspartnerschaft, um die Innovationskraft des deutschen Obstbaus zu stärken.

Um den Kunden des Lindenhofs Qualität, Produktsicherheit und Rückverfolgbarkeit der Äpfel und Birnen garantieren zu können, wird der Betrieb zudem seit 2004 jährlich durch QS-GAP, einem internationalen Qualitätssicherungssystem, geprüft und zertifiziert.

Auf die Auszeichnung „Ludwig 2019“ können Michael und Monika Rönn vom Obsthof Rönn in Meckenheim-Ersdorf am Fuße der Eifel stolz sein. Die IHK Bonn hat sie in der Kategorie Nachhaltigkeit verliehen, da Familie Rönn soziale und ökologische Verantwortung für die Region übernimmt. Kein Wunder, denn schon vor Jahren haben sie den Anbau von Äpfeln und Birnen auf die Richtlinien des ökologischen Landbaus umgestellt. Mittlerweile sind sie mit ihrem Obsthof Bio-zertifiziert.

Den Familienbetrieb bewirtschaften die Rönns in fünfter Generation. Früher war der Hof ein klassischer landwirtschaftlicher Mischbetrieb. Mittlerweile ernten die Landwirte mit Saisonarbeitskräften und sechs Mitarbeitenden auf 38 Hektar aber vor allem eine große Vielfalt an Bio-Äpfeln und -Birnen, aus denen sie auch Säfte, Bio-Seccos, Apfelwein oder Punsch produzieren. Dass die Qualität der Obstleckereien stimmt, dafür sorgt auch der fruchtbare Lößlehmböden am Standort Meckenheim.

Neben dem Kernobst haben die Rönns auch vier Hektar reine Blühflächen angelegt. Für sie gehört der Naturschutz zur Arbeit einfach dazu: „Gelebtes Umweltbewusstsein, Förderung der Artenvielfalt und der Bodenfruchtbarkeit“, das wollen sie erreichen. Und auf allen Obstflächen stolpert man immer wieder über „unordentliche“ Ecken mit Hochstaudensäumen, Kräutern und Wildrosen: „Das gibt uns Kraft, denn man entdeckt bei jedem Besuch immer wieder neue Arten und Insekten.“

Handwerklich traditionell hergestellte Pasta, die mit einer Bronzepresse gefertigt wird. Das sorgt dafür, dass die Pasta eine raue Oberfläche bekommt. „So kann die Pasta die Sauce besser aufnehmen“, erklärt Giorgio Tartero, der seit 1997 mit seinem Unternehmen „Pasta Sassella“ in Rheinbach bei Bonn im Zweischicht-Betrieb frische Pasta in allen Variationen produziert.

Für die perfekte italienische Pasta aus seinem Hause hatte er schon 1983 seinen Bruder Francesco nach Bonn geholt, wo die beiden in Bonn-Kessenich das Restaurant Sassella eröffneten. Mit original italienischen Familienrezepten verwöhnten die Brüder fortan die Kundschaft. Heute zählt der Pasta-produzierende Familienbetrieb in Rheinbach rund dreißig Mitarbeitende.

Verschiedene Pasta, ob gefüllt oder nicht, Gnocchi, aber auch Saucen finden sich im Produktsortiment. Immer gefertigt mit hochwertigen Zutaten, wie Giorgio Tartero betont: „Reiner Hartweizengrieß, Eier aus Bodenhaltung, Naturprodukte wie Produkte wie Spinat, Tomaten, Paprika, Kürbis oder Kalbfleisch, Lachs, alles ohne Konservierungsstoffe.“ Bis zu acht Wochen ist die frische Pasta auf jeden Fall haltbar, was ein IFS-Zertifikat den Produkten bescheinigt.

Mit Vittorio Mormina kam der italienische Kaffeegenuss ins Rheinland. Im Jahr 2010 hat er in Bonn seine Gourmet-Kaffeerösterei „Piazza Venezia“ eröffnet. Schon in den Jahren zuvor war er für einige italienische Kaffeeröstereien als Verkaufsleiter in Deutschland unterwegs gewesen. Heute bietet er seiner Kundschaft zusammen mit drei Mitarbeitenden qualitativ hochwertigen Kaffee in schonender Trommel-Langzeitröstung an.

„Man kann Qualität nicht herbeireden, Qualität muss bereits enthalten sein“, schwärmt Vittorio Mormina von seinem Röstkaffee. Im Sortiment hat er sechs koffeinhaltige Mischungen, von kräftig bis ganz mild, und zwei koffeinfreie Sorten. Auch Kaffeemaschinen bietet er inzwischen an und stellt sie richtig ein für seine Kundschaft. „Die dankt es mir seit vielen Jahren mit ihrer Treue“, sagt er.

„Ich habe damals mein Hobby zum Beruf gemacht“, blickt der italienische Kaffeeexperte zurück: „Und es macht auch heute noch sehr viel Spaß, täglich Kontakt mit zufriedenen Kunden zu haben.“ Ein Schwätzchen halten und einen Espresso, Kaffee oder Cappuccino mit dem Kunden trinken, das ist Vittorio Mormina wichtig in seiner kleinen Bonner Gourmet-Kaffeerösterei.

„Auf dem Land ist es überall schön“ – so beschreibt die Familie Rothkopf die Quelle ihrer Leidenschaft für den Anbau von Spargel, Erdbeeren und Kartoffeln. Schon in fünfter Generation betreiben sie mit viel Herzblut, Liebe zur Natur und professionellem Know-How ihren landwirtschaftlichen Familienbetrieb in Dom-Esch, einem kleinem Vorort im Norden des Kreises Euskirchen in der Voreifel.

Dort machen sie alles selber: Vom Anbau über die Pflege und Ernte bis zur Vermarktung. Dabei helfen nicht nur Saisonkräfte, sondern auch 15 Mitarbeitende in der Direktvermarktung im Kreis Euskirchen und Rhein-Sieg-Kreis. Durch kurze Lieferwege garantiert die Familie so Qualität und Frische ihres „Eifel-Gemüses“. Korrekte Produktionsprozesse, aber auch Arbeits- und Sozialbedingungen lassen sich die Rothkopfs regelmäßig durch Zertifikate bescheinigen.

Für dieses Engagement können sie mittlerweile auch mit dem „Regionalfenster“ werben. Die Kennzeichnung garantiert, dass ein regionales Produkt gekauft wird, das dieses Etikett auch verdient. Und es passt zur Einstellung der Rothkopfs: „Aus Tradition und Naturverbundenheit fühlen wir uns verpflichtet, unsere Kunden im Rahmen unserer gläsernen Produktion über Entstehungsweise, Pflege und Herkunft unserer Erzeugnisse zu informieren.“

Kartoffel ist nicht gleich Kartoffel. Wie sie schmeckt, das hat viel damit zu tun, in welchem Klima sie aufwächst, wie der Boden beschaffen ist und was Bauern an Arbeit und Pflege auf dem Acker investieren. Das weiß auch Landwirt Wilfried Odenthal. „Qualität ist unsere Leidenschaft“, betont er deshalb stolz und führt zum Beweis seine leckeren Speisekartoffeln aus der Zülpicher Börde an.

Hier im Städtedreieck Köln-Bonn-Aachen erntet Wilfried Odenthal mit seinem Familienbetrieb schon in der dritten Generation Speisekartoffeln, Zuckerrüben und Getreide. Der Hof selber liegt in Erp, einem Ortsteil von Erftstadt im Rhein-Erft-Kreis. Mit den Edeka-Märkten in dieser Region ist der Landwirt schon seit mehr als 25 Jahren verbunden.

Die Zülpicher Börde ist zwar die größte Wasserburgenlandschaft Europas. Zahlreiche Gutshöfe, Mühlen und Wasserburgen entwickelten sich hier entlang der Bachläufe. Aber für Landwirt Odenthal entscheidend sind die Lössböden der weitläufigen Gegend. Als Relikt aus den Eiszeiten sind sie fruchtbar und ertragreich Böden, haben eine optimale Mineralstoff-Zusammensetzung und können Nährstoffe besonders gut speichern. Man schmeckt es, Kartoffel für Kartoffel.

Dem Mythos nach haben Riesen einst Felsen zur Seite geschüttet, damit der Rhein seinen Weg zum Meer fortsetzen kann. So soll das Siebengebirge entstanden sein. Christian Fech hat sich aber von einem anderem Mythos inspirieren lassen: Der Sage von der Jungfrau Roshain, die einst ein Graf mitsamt wertvollem Schatz heiraten wollte, gegen ihren Willen. Ohne Erfolg, wie wir uns denken können.

Ganz anders bei Christian Fech, der mit seinem Ein-Mann-Betrieb in Königswinter im Siebengebirge „Roshain Gin“ in Flaschen aus hartem Stein abfüllt, sieben Hügel zieren das Etikett. Mit seinen sagenhaften Spirituosen wurde er schon vielfach ausgezeichnet. Der Mythos scheint ihm das erhoffte Glück zu bringen. Aber wie immer ist auch gekonntes Handwerk wichtig: „Gin ist ein perfektes Beispiel dafür, dass die vielseitigen Botanicals entscheidend für das Gesamtergebnis sind“, ist der Mann überzeugt.

Christian Fech produziert seinen Gin deshalb ausschließlich mit Botanicals, also pflanzlichen Zutaten, die aus dem biologischen Anbau kommen. Und er arbeitet eng mit regionalen Händlern aus der Nachbarschaft zusammen. Für Sonderserien seiner Roshain Gins nutzt er Lavendel aus dem eigenen Garten am Fuße des Siebengebirges. „Die feinen Steinzeugflaschen schützen die erlesenen Zutaten und bewahren das sanfte Aroma“, ist er überzeugt.

Die Lage ist perfekt für ein Weingut, direkt am Rhein auf dem sagenumwobenen Drachenfels. Der Fluss bringt das milde Klima, der Berg bietet vulkanisches Gestein und einzigartige Böden mit idealen Bedingungen für den Weinbau. „Der Drachenfels ist unsere Heimat“, sagt Felix Pieper, der hier mit seiner Familie in Rhöndorf  und Königswinter das Weingut Pieper betreibt: „Unsere Handschrift und Passion lassen die Weine vom Drachenfels unvergleichlich werden.“

Auf den steilen Hängen lässt Felix Pieper die Reben von zehn weißen und zwei roten Weinen wachsen. „Unser weltberühmter und gesetzlich geschützter Rotwein wird als Drachenblut in alle Welt exportiert“, ist der Weinbauer stolz. Viele seiner Rot-, Rosé- und Weißweine, aber auch Secco und Sekt sind schon mehrfach ausgezeichnet worden. Das liegt bestimmt auch daran, dass das Weingut frei von Herbiziden und Insektiziden ist, um die Vielfalt der Natur in den Weinbergen zu stärken. Auch werden die Trauben zu hundert Prozent von Hand gelesen und schonend weiterverarbeitet.

Entscheidend für den Erfolg des Weinguts ist aber sicher der Zusammenhalt im Familienbetrieb. Vater Adolf Wilhelm, Mutter Roxana und Schwester Heike Pieper unterstützen mit viel Engagement Felix Pieper, der als Ingenieur für Weinbau und Oenologie 2007 die Leitung übernommen hat: „Oberstes Gebot ist auch weiterhin das kompromisslose Streben nach Qualität und die Einzigartigkeit unserer Weine“, verspricht er.

Was viele Menschen zum Wandern und Erholen aufsuchen, hat Familie Klein immer im Blick: die Berge und Hügel des nahen Siebengebirges. Mitten in der grünen Landschaft des Rhein-Sieg-Kreises liegt der Wiersberger Milchhof, ein Familienbetrieb, der schon in vierter Generation betreiben wird. 150 Kühe sind das Herzstück des Hofs in Hennef-Wiersberg.

„Unsere Tiere haben viel Bewegung, Licht und frische Luft in großen Freiluftställen und beim Weidegang auf der Wiese“, erzählt Patrick Klein. Das Spannende dabei: Die Kühe können nach ihrem eigenen Rhythmus fressen, ruhen und wiederkäuen oder sich melken lassen. „Das ist möglich, weil sie jederzeit Zugriff auf Futter haben und das automatische Melksystem rund um die Uhr arbeitet“, erklärt Nadine Klein: „Die Kühe sind dadurch sichtlich ruhiger und entspannter.“

Das schmeckt man den frischen Milchprodukten aus der eigenen Molkerei an. Mit Kühlfahrzeugen beliefert der Betrieb nun auch die Edeka-Filialen im Umkreis. Überhaupt achtet Familie Klein auf Nachhaltigkeit: Das Futter für die Tiere ernten sie auf eigenen Flächen, alles gentechnikfrei. Strom und Wärme gewinnen sie mit einer Solar- und Hofbiogasanlage, die mit Mist und Gülle der Kühe betrieben wird.